Регистрация на Newsletter

GreekEnglish (United Kingdom)Russian (CIS)

Ферма Saga

PDFПечатьE-mail

saga lookБольшинство из свежих продуктов, используемых в отеле Сага, берутся с фермы семейства Алексопулос. Ферма расположена вблизи Троизинии, в менее десяти километров от острова, в Пелопоннесе.

Там выращивают пять видов оливок и собирают их зимой когда они спеют, как правило в Ноябре. Самые большие, а именно сорт Каламаты, перерабатывают (снимают горечь и солят) прямо на кухне отеля, чтобы они были готовы к употреблению на следующий год, а те что поменьше используются для производства оливкового масла, которое использует г-жа Зефи для приготовления блюд отеля. Оливковый пресс расположен всего в нескольких километрах от фермы, производство оливок достаточна для приготовления собственного масла, не употребляя оливки других рощ. Для приготовления одного литра масла нужно около 5,5 кг. оливок и нужно примерно три четверти часа, чтобы отделить оливки по сортам.

На ферме Сага растут многие виды цитрусовых фруктов, таких как апельсины, мандарины, и, конечно, лимоны. Эта разновидность даёт возможность собирать их круглый год. Нет необходимости упоминать о том, что сбор цитрусовых, очевидно легче чем оливковый т.к. для сбора урожая не обязательно чтобы они были зрелыми.

На ферме есть даже куры свободного выгула, яйца которых используются на кухне отеля для приготовления завтрака, пирогов и пудингов, что делает г-жа Зефи для посетителей. Гуси, кролики, голуби и сезонные свиньи, дополняют сельскохозяйственных животных и использыются для приготовления блюд отеля и барбекю. Черствый хлеб, кожура овощей и фрукты дополняют органические корма для животных, уменьшая отходы от отеля, обеспечивая цикл переработки - в своей простейшей форме.

Г-н Такис очень гордится своим вином Hotel Saga, изготовленным из биологически чистого винограда которое разливается по бутылкам с нашим собственным лейблом и распространяется исключительно для отеля. При хорошем урожае, производится красное, белое и розовое вино.

Вы можете преобрести широкий спектр продуктов, производимых на ферме для отеля, которые вы сможете забрать с собой домой или оставить, мы также можем организовать экскурсии на ферму, вне сезон урожая. Если вы хотите помочь в сборе производства, то это приветствуется! Просто обращайтесь к г-же Зефи и сохраните место в команде.