Τα περισσότερα από τα φρέσκα προϊόντα που χρησιμοποιούνται στο ξενοδοχείο Saga προέρχονται από την φάρμα μας. Η φάρμα βρίσκεται απέναντι, κοντά στην Τροιζήνα, λιγότερο από δέκα χιλιόμετρα από το νησί, στην Πελοπόννησο.

Εκεί καλλιεργούνται βιολογικά πέντε είδη ελιών (Μανάκι, Κρητικές, Καλαμών, Κορωνέικες και Μεγάρων) όπου μαζεύονται κάθε χειμώνα όταν έχουν ωριμάσει, ξεκινώντας συνήθως το Νοέμβριο. Οι μεγαλύτερες, ιδίως αυτές του είδους Καλαμών, ξεπικρίζονται και αλμυρίζονται στην κουζίνα του ξενοδοχείου, για να είναι έτοιμες να καταναλωθούν τον επόμενο χρόνο.

Οι υπόλοιπες ποικιλίες αποτελούν την παραγωγή του ελαιόλαδου το οποίο χρησιμοποιείται σε όλα τα φαγητά και τα σνάκ του ξενοδοχείου από την Κυρία Ζέφη. Το λιοτρίβι βρίσκεται κοντά στην φάρμα και η παραγωγή μας είναι αρκετά μεγάλη ώστε να παράγουμε το λάδι της χρονιάς. Περίπου 5,5 κιλά ελιές παρασκευάζουν ένα λίτρο λάδι. Το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο είναι επίσης προς πώληση εφόσον ζητηθεί.

Στο αγρόκτημα μας υπάρχουν επίσης πολλά είδη εσπεριδοειδών όπως πορτοκάλια, μανταρίνια, γκρέιπ φρουτ και λεμόνια. Οι διαφορετικές ποικιλίες μας εξασφαλίζουν συγκομιδή όλο το χρόνο. Τα εσπεριδοειδή μας χρησιμοποιούνται στους φρέσκους χυμούς που παρασκευάζουμε στο μπαράκι του ξενοδοχείου και φυσικά στην κουζίνα μας.

Όμως αυτό που δεν θα μπορούσε να λείπει από την φάρμα μας είναι τα ζωάκια. Κότες ελευθέρας βοσκής, των οποίων τα αυγά θα γευτείτε στο σπιτικό πρωινό μας και τα κέικ που φτιάχνει η κυρία Ζέφη για τους επισκέπτες. Χήνες, γαλοπούλες, ορτύκια, φραγκόκοτες, φασιανούς, κουνέλια και (εποχιακά) χοίροι συμπληρώνουν τα ζώα του αγροκτήματος και μερικές φορές και τα πιάτα του ξενοδοχείου ή της ψησταριάς!

Τα μπαγιάτικα ψωμιά, οι φλούδες των λαχανικών, δημητριακά και φρούτα είναι η οργανική διατροφή των ζώων, μειώνοντας έτσι τα απόβλητα του ξενοδοχείου και διασφαλίζοντας τον κύκλο της ανακύκλωσης - στην πιο απλή μορφή της.

Ο κύριος Τάκης είναι πολύ υπερήφανος για το κρασί του ξενοδοχείου Saga, που παρασκευάζεται από οργανικά σταφύλια και εμφιαλώνεται με δικιά μας ετικέτα και διανέμεται αποκλειστικά στο ξενοδοχείο. Από το αμπέλι παράγονται κόκκινο, λευκό και ροζέ κρασί.

Μπορείτε να αγοράσετε μια μεγάλη ποικιλία από τα βιολογικά προϊόντα που παράγει η φάρμα μας στο ξενοδοχείο, για να τα πάρετε μαζί σας σπίτι, επίσης μπορούμε να κανονίσουμε εκδρομές στη φάρμα. Αλλά αν είναι εποχή συγκομιδής και θέλετε να βοηθήσετε στο μάζεμα της παραγωγής, είστε ευπρόσδεκτοι! Απλά επικοινωνήστε με την κυρία Ζέφη για να σας κρατήσει μία θέση στην ομάδα.